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玫瑰豆沙蛋黄月饼

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一些常见问题可以看我之前的配方,这里不再重复 #广式月饼#
此配方适合75克的月饼18个(按3:7包制)可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整。 转化糖浆是我自己熬的,之前的配方有分享过,也可以选择在某宝购买。 我做的月饼全部都是选择3:7包的,例如50克月饼,即皮是15克,馅料是35克。2:8包的月饼皮比较薄,馅比较多,不适合新手操作,如果新手没有包过月饼的情况下很容易破皮,而且个人觉得馅太多会腻。4:6包饼皮比较厚,感觉口感不是很好。3:7包是我最喜欢的也是一直最常用的,感觉皮跟馅的口感刚好又比较好包,当然了,这只是我个人的意见,你喜欢按照多少的配比都可以。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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烹饪步骤
小贴士

该注意的问题在方子开头还有每一步都有详细的说明,也可以看视频。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-09-21 · 广东省

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