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铁锅炖鱼的做法

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铁锅炖鱼

浏览 11.9万 · 收藏 586 · 学做 1

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我和老公两个人都特别喜欢吃鱼，于是鱼变成了我们的拿手好菜，喜欢吃的伙伴们做起来，鱼肉肥美，鱼汤鲜的不要不要滴，觉得是一场味觉盛宴。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼 1条

、

韭菜适量

、

朝天椒适量

、

生姜 30g

、

大葱 30g

、

花椒 20g

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

剁椒适量

、

麻油适量

、

耗油适量

、

白酒适量

、

珊瑚椒油适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这次我用的大头鱼。把鱼清洗干净切成两段。
步骤2/11 点击查看大图
加入淀粉、生抽、白酒、珊瑚椒油和盐，把鱼腌制半个小时。
步骤3/11 点击查看大图
生姜切丝，朝天椒切碎，蒜切好备用。
步骤4/11 点击查看大图
油锅烧热，加入鱼煎至金黄。
步骤5/11 点击查看大图
鱼金黄后，加入生姜，大蒜，姜和花椒炸至飘香。
步骤6/11 点击查看大图
韭菜切段，加入韭菜根部炒香。
步骤7/11 点击查看大图
大葱切碎备用。
步骤8/11 点击查看大图
加入没过鱼的清水后放入香菇。
步骤9/11 点击查看大图
剁椒，让鱼变得更加美味的绝招。
步骤10/11 点击查看大图
煮开后加入剁椒，盐，生抽，麻油，耗油，放入切碎大葱，关火即可。
最后一步点击查看大图
加入朝天椒点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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