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榨菜肉末蒸豆腐的做法

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榨菜肉末蒸豆腐

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冰箱里备上一小碗榨菜香菇肉酱，加班晚了回到家也能方便的做上一道可口的小菜，用来蒸个豆腐，茄子，冬瓜，豆角都挺不错的～

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64克
33克
30克

813
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

水豆腐 300g

、

肉末 80g

、

榨菜 30g

、

水发香菇 3朵

、

美人椒 1个

、

小葱 1棵

、

蒜瓣 2颗

、

蚝油，酱油，甜面酱各1/2汤匙

、

米酒 1/3汤匙

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用
步骤3/7 点击查看大图
买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火（鸡精可依各人喜爱添加）
步骤5/7 点击查看大图
将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）
步骤6/7 点击查看大图
出锅撒少许葱花点缀一下～
最后一步点击查看大图
这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里，用来拌饭拌面条也很不错哦～

小贴士

（1）豆腐提前用盐水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，还可将豆腐逼出一些水分（2）甜面酱也可换成豆瓣酱，干香菇口感比鲜香菇更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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