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"蒸”的“泰”好吃-泰式青柠蒸海鲈

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真心好吃到心里，可能是我最喜欢的东南亚鱼料理，简单而且无油。沿海城市最新鲜的食材不需要太多的加工，只要简单的烹调加上清新的调味就是绝顶美味。无油晚上吃也无负担哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海鲈一条，约一斤半-两斤

、

青柠（榨汁） 2个

、

香茅 5-6根

、

青柠（切片） 1个

、

大蒜 6瓣

、

小米辣 1根

、

鱼露 30ml=两汤匙

、

糖浆 2汤匙

、

盐一小撮

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把香茅处理了。按照你鱼的大小和盘子的大小准备5-6根香茅，用刀背或者擀面杖或者瓶子神马的把香茅拍破，可以看见有汁水溢出，香味四溢。
步骤2/9 点击查看大图
两个青柠榨汁
步骤3/9 点击查看大图
一个青柠切薄片。将香茅和青柠片铺在盘子上。
步骤4/9 点击查看大图
鱼处理好洗干净以后中间剖开，内外摸点盐，然后像这样放在柠檬和香茅上。这样比较好熟，蒸的时间短些。当然你不喜欢也没关系，按照自己喜好来就好。如果你的鱼比较大，肉比较厚可以在肉厚的地方划几刀
步骤5/9 点击查看大图
大火上汽后蒸6分钟
步骤6/9 点击查看大图
蒜压茸。我用了压蒜器，没有的童鞋用刀剁细也是可以的
步骤7/9 点击查看大图
小米辣切圈。我在给家人做饭的时候我喜欢把辣椒切的大一点，这样不喜欢的人可以轻易捡出来，要是你的家人刚好也喜欢辣，那你可以切的碎一点，这样更入味。我用了一根小米辣，如果你喜欢辣的可以多放。
步骤8/9 点击查看大图
把蒜茸辣椒圈放一起，加入青柠汁，鱼露和糖浆调成汁，鱼好了再把香菜切碎放入。
最后一步点击查看大图
鱼蒸了6分钟后关火焖上两分钟，然后拿出来淋上准备好的酱汁。香味被激发出来，瞬间觉得自己去了东南亚。配上米饭，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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