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白蛋糕的做法

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白蛋糕

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白蛋糕內部组织颜色为白色，与其他蛋糕很不相同，它有着棉花般的质地和颜色，吃起来口感清甜，韧性好，只有鸡蛋清、白糖和面粉制成，不含油质，全靠打至硬性发泡的鸡蛋清来支撑蛋糕体的，因此是非常健康不易增肥的一款蛋糕。

食材清单加入采购清单

鸡蛋清 6个

、

绵白糖 60g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 20g

、

柠檬汁 4滴

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋清中加盐和柠檬汁用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性发泡。
步骤2/5 点击查看大图
将过筛的面粉、玉米粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊
步骤3/5 点击查看大图
将拌匀蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕几下，把面糊中的气泡震出，烤箱预热180度，烤箱下层托盘中放开水，蛋糕模具托盘放中层，烤约30分钟后温度调至150度，蛋糕模具上盖上锡纸继续烤20分钟
步骤4/5 点击查看大图
取出，倒扣晾凉再脱模
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切开的蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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