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干蒸糯米糕的做法

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干蒸糯米糕

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其实，本想做米糕的，可发现大米粉木有了，推崇暴力烹饪的我，找来替代品，做了下小尝试。味道不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

低筋面粉 150g

、

豆沙 50g

、

红丝绿丝少量

、

绵糖 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉和面粉，3:2，不用那么在意比重，大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们，但我做饭纯粹自娱自乐，所以就没那么多讲究，跟着感觉走，随着心情来。糖得多些，如果在减肥的，建议少用，这个热量太大
步骤2/7 点击查看大图
红丝、绿丝，江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁，不过这几年红绿配又时尚了。whatever，提色、点缀味道，很好用。豆沙，买现成的，真心自己搞不来。
步骤3/7 点击查看大图
磨具刷油，多刷点，不然脱模具太累。也有专门的木质模具，底部还是活动的那种。但有点贵，一个五六十，我就用这种便宜货了，没办法，太会过
步骤4/7 点击查看大图
面粉、糯米粉和糖，混合摇匀，往模具里填。先填个底，然后放豆沙，量自己掂量。也不用非放中间，我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉，觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。
步骤5/7 点击查看大图
再把粉盖上，刮一下，表面就平了。有这个动作很不一样，显得像个老师傅！
步骤6/7 点击查看大图
上锅蒸，半小时
最后一步点击查看大图
蒸出来就这样啦，不干又不粘，香甜可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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