东北酱骨头
想吃好吃的酱骨头就不要怕时间长,我是晚饭吃,吃过午饭开始做的,做好了泡个了一个多小时才吃
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千卡
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步骤1/11
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把棒骨用水浸泡几次,把血洗净
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步骤2/11
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准备葱,姜,花椒,大料,香叶,肉桂,干辣椒
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步骤3/11
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烧锅开水备用,用电饭锅的话够没过骨头就可以,我烧的比较多,我为了取骨头汤炖酸菜,如果用煤气灶,一定要多加水,煤气火硬,容易熬干
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步骤4/11
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另起火,冷水下骨头,大火开锅多飞一会沫,飞轻了骨头捞出来还会冒血
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步骤5/11
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沫吐差不多了,把骨头捞出,放入烧好的开水里,这样肉松嫩,放冷水的话肉会发硬,放入准备好了的调料,加点盐,十三香,鸡精,老抽
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步骤6/11
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盖盖子煮一个小时
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步骤7/11
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一个小时到了,我把汤盛出来一些留着炖酸菜的,锅里的汤刚刚平过骨头,用煤气灶一定要掌握好火候,起初中火熬一个小时后,汤要保持没过骨头
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步骤8/11
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放入半碗海天黄豆酱,颜色有点浅,我又放了点老抽,盖盖子继续煮大概一个小时,用煤气煮,一定要看着锅,不要让酱糊锅,煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右
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步骤9/11
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肉糊烂了就好,盛到盆里,要留汤,不能熬干
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步骤10/11
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不着急吃,盖上盖子,汤汁泡的时间越久越好吃
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最后一步
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看看,有食欲不,肉很嫩,吃一口满口的酱香味,比饭店的要好吃的多,快动手做吧!
我一直都在用海天黄豆酱,因为这个酱比其他酱烀出来的骨头要香很多,或者用大袋的香其酱,是生酱,但这个酱比海天黄豆酱咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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