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茄汁面的做法

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茄汁面

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家里只有茄子了，所以就做了简单的茄汁面，全是简单的混搭吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

茄子 2只

、

胡萝卜半只

、

大蒜

、

香菜

、

豆瓣酱两勺

、

糖

、

盐

、

面条

、

鸡蛋

、

酱油

、

料酒

、

瘦肉

烹饪步骤

步骤1/2
准备两个锅。一个锅煎好鸡蛋，盛出备用，直接添热水、放盐、煮面。另一个锅烧热油(油稍微多一点)蒜爆锅，上肉丁炒至变色加入适量酱油、料酒，加入胡萝卜丝加少量盐，最后加入腌过的茄子持续翻炒，茄子少量出水以后加入两勺豆瓣酱，持续翻炒防止粘锅。加入半杯水基本与茄子持平，盖上盖子，焖一会，等汁收的差不多加入香菜翻炒。
最后一步
面煮差不多5-7分钟，捞出过凉水摆盘待用。此时，茄子也已经好了，盛出适量茄子浇在面上，煎好的鸡蛋摆盘即可。

小贴士

茄汁需要做咸一点点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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