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酱香肉末茄条的做法

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酱香肉末茄条

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我妈不擅长做饭，到了买菜做饭的时候就发愁，但是这道酱香茄子算是妈妈的一道拿手菜，吃得多了就学会做了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫线茄 800g

、

腿肉 150g

、

大葱适量

、

姜少许

、

蒜 6瓣

、

豆瓣酱 4勺

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
线茄冲洗干净，十字改刀成茄条。
步骤2/9 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开，水开后再中火蒸8分钟，茄子蒸透变软才好吃。
步骤3/9 点击查看大图
利用蒸茄子的时间，切肉丁、葱花、姜丝、蒜末（忘记拍了）。
步骤4/9 点击查看大图
线茄蒸好后，炒锅热油放入肉丁翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
炒至9分熟加入4勺豆瓣酱。
步骤6/9 点击查看大图
肉和酱翻炒均匀后，加入葱姜蒜翻炒片刻。
步骤7/9 点击查看大图
倒入蒸好的线茄子。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
线茄完全是靠蒸熟的，所以做起来很节约时间，酱香味儿很足。

小贴士

个人口味偏淡，因为豆瓣酱是咸的，所以没有再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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