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清蒸鲽鱼的做法

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清蒸鲽鱼

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对于劳碌的上班族来说，做菜可能是件很不容易的事情，要想吃鱼应该更难，太麻烦了呀。那么做蒸菜是你最好的选择，蒸菜最省时间。想吃鱼也有了解决的办法。蒸鱼吧。鲽鱼含有丰富的维生素和大量的蛋白质和钙，正在长身体的小孩长期吃，可以促进骨骼的发育，为身体提供更充足的营养，常吃鲽鱼还可以预防很多种疾病。所以，鲽鱼的食用不分人群，一般都可以吃。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

食材清单加入采购清单

鲽鱼 1条

、

大葱一根

、

青红椒各2个

、

姜适量

、

料酒 2勺

、

蒸鱼豉油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。
步骤2/12 点击查看大图
去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。
步骤3/12 点击查看大图
鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。因为蒸鱼豉油咸，等下要放。
步骤4/12 点击查看大图
大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。
步骤5/12 点击查看大图
放清水里浸泡葱叶会打卷。
步骤6/12 点击查看大图
青红椒切椒圈。
步骤7/12 点击查看大图
腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。
步骤9/12 点击查看大图
浇上蒸鱼豉油。
步骤10/12 点击查看大图
少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。
步骤11/12 点击查看大图
蒸鱼上桌。
最后一步点击查看大图
味儿鲜，肉嫩。

小贴士

蒸鱼时间不要长，比较大的鱼从水开算起也不能超过十分钟。时间久了把鱼肉蒸老口感和味道都会差。腌制鱼的时候可以根据自己的口味选择放不放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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