自制肉松 （视频菜谱）
肉松发硬的几个原因 1、炖煮的时间不够，肉要炖煮到软烂的程度 2、尽量选择里脊这类比较嫩的部位 3、炒之前一定要先拍打松散 4、炒的时候用小火，火不能太大
0克
1克
22克
32
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/15
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瘦肉切块
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步骤2/15
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肉冷水下锅，水开后 舀去表面的浮沫
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步骤3/15
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把肉盛出来备用
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步骤4/15
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大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水
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步骤5/15
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上气后，中火压40分钟（普通锅炖1.5-2小时）
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步骤6/15
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煮好后 沥干水，装进保鲜袋 ，用擀面杖先擀碎，再拍打松
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步骤7/15
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得到这样松散的肉丝
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步骤8/15
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平底不粘锅里倒少许油
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步骤9/15
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放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火
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步骤10/15
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肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒
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步骤11/15
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一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽时盛出
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步骤12/15
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用搅拌机打成蓉（如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可）
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步骤13/15
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打成蓉的肉松 再倒回平底锅里，最小火 翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻
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步骤14/15
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翻炒均匀
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最后一步
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密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-20
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