芝香四季豆

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天气热，不想吃热的炒菜，所以拌凉菜就成了首选，这道凉拌的芝香四季豆的营养丰富，而且做法简单快手，煮熟以后用调味料调拌均匀，爽口美味，很适合夏天食用哦。而且煮过的四季豆绿油油的，看起来就有食欲，加上熟芝麻的香味调拌，更是可以刺激味蕾，纵然夏天没有什么胃口，看到这个小菜，还是很想尝一尝的。而关于四季豆的营养价值，也不能小看啊！四季豆可以健脾益气，消暑化湿，利水消肿，另外还有益于心脏，四季豆中含有的可溶性纤维能够降低胆固醇；虽然它含钙量不多，但因为含有大量的维生素K，可以增加骨密度，降低骨折，另外四季豆含有大量的铁，非常适合缺铁的人。四季豆也很适合糖尿病患者食用，它可使血糖生成指数降低，属于高膳食纤维的蔬菜。更多功效可自行搜索。我们要做的就是把这道营养丰富的蔬菜，做的更好吃。

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10分左右 | 切墩(初级)

四季豆 250g

、

胡萝卜少许

、

盐

、

香醋

、

白糖

、

香油

、

生抽

、

熟白芝麻

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
四季豆清洗干净，掐掉两端，去掉豆筋；（这步不能省，豆筋不去掉口感不好）
步骤2/8 点击查看大图
斜切成细条；
步骤3/8 点击查看大图
锅里烧开水，把切好的四季豆放进去煮，大约五六分钟吧，不用盖盖子，这样不会变色，四季豆有小毒，必须要煮熟才能食用；
步骤4/8 点击查看大图
煮好的四季豆捞出后快速的放进凉水下冲泡，这样可以保持四季豆脆嫩的口感和绿油油的颜色；
步骤5/8 点击查看大图
沥干水后的四季豆颜色清亮了很多；
步骤6/8 点击查看大图
用擦丝器擦点胡萝卜丝进去，放上盐、白糖、香醋、生抽、香油，最后放点熟白芝麻一起拌均匀即可装盘了；
步骤7/8 点击查看大图
装盘上桌，一道绿色的营养丰富的小凉菜就可以开吃了；
最后一步点击查看大图
怎么样，够简单吧，但是记得煮四季豆的时候一定要煮熟，必须煮熟，因为煮不熟的话会中毒的，虽然毒性不大，但因为每个人的体质不同，反应也会不同的，当然也不要太在意，只要多煮一会儿，煮透了就可以避免中毒发生了。