酸奶芒果慕斯蛋糕八寸--简单成功版吉利丁粉

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相信没有人能抵挡的住这个慕斯蛋糕的味道，我有两宝，每天鼓倒美食是我目前唯一的任务！这里用到的戚风蛋糕，请参考我的菜谱里找，会做的可以直接做！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

慕斯糊：

、

自制老酸奶无糖 400g

、

砂糖 40g

、

淡奶油 250g

、

吉利丁粉 20g

、

牛奶 60g

、

芒果肉 250g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备烤好的戚风蛋糕，我做了方的，直接切用，也可以圆的切片，都可以！晾凉备用！
步骤2/11 点击查看大图
芒果肉打成泥，喜欢果粒的，可以切一部分小块备用！
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吉利丁粉20g，加入60克牛奶中，小把锅里隔水加热60度，充分拌匀，使吉利丁粉溶解于牛奶中，备用！
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自制无糖老酸奶，干净无水油盆中，加入糖拌匀
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冷藏后的淡奶油，入干净无水无油盆中，电动打蛋器低速档打出稍有纹路，备用！
步骤6/11 点击查看大图
把打发好的淡奶油的加入到酸奶里，注意不要消泡，倒入4分之3的吉利丁液，十字切着拌匀，加油！
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拌好后的慕斯糊
步骤8/11 点击查看大图
一层蛋糕，一层慕斯糊，再一层蛋糕，中间可以放芒果粒，最后一层慕斯糊，最上层要做镜面的话记得留出位置！再提醒一下下，为了脱模方便，大家可以一开始就用活底模具，我是为了给儿子吃，也是图省事儿，直接在保鲜盒里了，也可以脱模就是费劲点儿！
步骤9/11 点击查看大图
一层一层又层！最后一层慕斯糊后入冰箱冷冻一小时后，取出来，用剩下的吉利丁液倒入芒果泥中加入100g酸奶加入20g糖，因为自制的酸奶没加糖，酸奶的量可以根据模具里还能放多少镜面儿的量来定！拌匀后倒入冷冻后的慕斯上面，然后振几下振出气泡，继续入冰箱冷冻半小时！之后转冷藏12小时后脱膜！
步骤10/11 点击查看大图
冷冻半小时后，可以直接吃了！哈哈哈哈，着急吃就冷冻，不急可以放冷藏一夜或者6个小时以上口感更好！
最后一步点击查看大图
成品，无敌清爽美味！