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全麦黑芝麻贝果的做法

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全麦黑芝麻贝果

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超级爱贝果，单口吃就爱得不行啦，勤快点的，再剖开加火腿片、鸡蛋、蔬菜等，那就更美味了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 200克

、

熟黑芝麻 20克

、

牛奶 160克

、

盐 2克

、

糖水：糖 50克

、

全麦粉 30克

、

酵母 2.5克

、

糖 15克

、

黄油 10克

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油和黑芝麻以外的材料放入面包机揉15分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段；
步骤2/13 点击查看大图
加入黑芝麻，揉3分钟；
步骤3/13 点击查看大图
把揉好的面团均分成6份；
步骤4/13 点击查看大图
把每份擀成椭圆，掀起上面向内折至三分之一处，接口处压实；
步骤5/13 点击查看大图
再往下卷起，捏紧收口；
步骤6/13 点击查看大图
搓长约25厘米，压扁一端；
步骤7/13 点击查看大图
把一端包入压扁的那一端，捏紧结合处；
步骤8/13 点击查看大图
室温醒发30分钟；
步骤9/13 点击查看大图
1000克水加50克糖，煮至四周冒小泡，放入贝果，两面各烫30秒；
步骤10/13 点击查看大图
捞出放入学厨无边不粘烤盘；
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，190度20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
步骤12/13 点击查看大图
出炉咯
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美美哒

小贴士

1.整形好的贝果，室温醒发时不用盖保鲜膜或湿布，以免有水汽导致表面不平整； 2.糖水不要煮沸，煮至四周冒小泡就迅速改小火，是两面各迅速烫30秒，不是煮； 3.最好把整形好的贝果放在剪好的小片油纸上醒发，这样烫贝果的时候，可以直接托起油纸把贝果放在糖水里，不用担心弄坏贝果形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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