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香辣螃蟹脚的做法

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香辣螃蟹脚

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以前我和老公经常去一家排挡吃蟹脚，从25块一份一直吃到老板涨到38块，就自己在家尝试做了一份，so easy!不知道有没有拼错单词，开始吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

米粉适量

、

蟹脚 750g

、

小米椒 10个

、

大蒜 10粒

、

生姜 5片

、

小葱适量

、

料酒，生抽，老抽，蚝油适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9
现煮粉，足够的水烧开，放米粉，中火煮5分钟，盖锅盖焖5分钟，冷水冲凉，沥干水
步骤2/9
蟹脚，洗净！刀背剁裂外壳
步骤3/9
生姜切片，小葱切段，小米椒切碎，大蒜去皮！
步骤4/9
锅里热油，下蒜姜，辣椒，葱白段炒香放入八角，香叶，炒香，下蟹脚，翻炒！
步骤5/9
加入一点料酒，生抽，少许老抽，和蚝油，盐，翻炒调味！
步骤6/9
加入适量清水差不多3分之2的蟹脚处，烧开，放入适量白糖提鲜调味！可以试试味道，汤汁稍微偏咸一点点就可以，等会汤汁要用来拌粉！
步骤7/9 点击查看大图
烧到还有一些汤汁时，加入适量生粉调的水，在烧两分钟，使汤汁浓稠，下葱段，翻炒几下出锅，装盘
步骤8/9 点击查看大图
啃完了蟹脚，用汤汁拌刚刚抄好的米粉，炒鸡劲道爽口！因为是夏天我直接拌的冷米粉，你们也可以热水稍烫一会再拌！
最后一步点击查看大图
冷的别有一番风味！据我所知南昌夏天就喜欢吃凉拌粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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