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超软超细腻黑芝麻戚风蛋糕的做法

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超软超细腻黑芝麻戚风蛋糕

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戚风蛋糕原味的做多了，就想变个花样。于是，尝试了芝麻戚风，柔软、细腻、很成功。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 40g

、

黑芝麻粉 20g

、

牛奶 45g

、

玉米油 24g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将容器内低粉、牛奶、油搅拌均匀加入蛋黄。
步骤2/10 点击查看大图
搅拌后加入黑芝麻粉拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至粗泡，加入三分之一的细砂糖。
步骤4/10 点击查看大图
继续打至粗泡消失，蛋白霜呈细泡状态时，再加入1/3细砂糖，继续打。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打至纹路出现，加入剩下的糖，继续打至提起来有小小的尖角。
步骤6/10 点击查看大图
将蛋白与蛋黄糊拌匀后从高处倒入模具。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前预热十分钟、中下层、 170度35分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
出炉后立刻倒扣。
步骤9/10 点击查看大图
彻底放凉后，脱模。
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超软超细腻的芝麻戚风蛋糕就做好了。

小贴士

面粉吸水率不一样，按需稍微调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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