肉夹馍|日食记

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今天这集,是我念想了好久,一定要在日食记做一次的——肉夹馍。 口味这样东西,就像执念一样。我父母是天水的知青,我在天水出生,也曾在西安生活过一段时间。后来回到上海,不管多少年过去,看到凉皮、牛肉面、肉夹馍,还是可以唤起我最原始的食欲。 听说有个留学生,在老外的地盘开了家肉夹馍专卖店,然后一下子就火了。 肉夹馍在西安时吃得最多,跟我哥两个,通常点肉夹馍+凉皮+冰峰的三件套。 肉夹馍隔着纸袋拿还烫手,迫不及待咬下一口,腊汁肉鲜美,白吉馍筋道,汤水顺着嘴角淌下,再来一口加了油泼辣子的凉皮,呼啦呼啦的吃完,最后,狠狠的灌一大口冰峰,狠到生怕自己的肺活量不够用。 玻璃瓶上滴着水珠,我脸上挂着汗珠。然后打个满足的饱嗝,美好的一天就这样过去了。 到上海之后,也会在西安小吃店里点肉夹馍,回顾记忆中的味道。公司附近就有一家,老板是西安人,我的同事们经常点来跟我一起吃。虽然跟记忆中的味道有差别,比如腊汁的量比童年少,令人略感遗憾,又比如肉里添了青椒碎,倒是出人意料的清爽好吃。 所以这次做的肉夹馍,我也特意加了青椒。新的遭遇、新的味道,与曾经的我相融合,组成为新的回忆,我觉得并不坏。 熟悉的记忆,在味蕾中觉醒, 像是夏日里一场鲜活的梦。 ——《日食记 · 肉夹馍》
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发布于 2016-07-12

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