肠仔卷（天然酵母版）
如果没有天然酵母，可用快速干酵母，方子在这儿：普通面粉250克，水125克，干酵母2.5克，糖20克，盐1小撮。
-
步骤1/10
点击查看大图
天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。
-
步骤2/10
点击查看大图
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
-
步骤3/10
点击查看大图
发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。
-
步骤4/10
点击查看大图
我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。
-
步骤5/10
点击查看大图
再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。
-
步骤6/10
点击查看大图
卷到火腿肠上。
-
步骤7/10
点击查看大图
两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。
-
步骤8/10
点击查看大图
卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。
-
最后一步
点击查看大图
好好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-11
肠仔卷的其他做法
肠仔卷的相关分类
肠仔卷的相关推荐
-
自制甜酒酿
126703人看过 -
酸酸甜甜嘎嘣脆的腌萝卜
778615人看过 -
天然酵母
43887人看过 -
家庭版梅干菜鲜肉锅盔
757999人看过 -
天然酵种巧克力乡村
10572人看过 -
西兰花烧日本豆腐
1301304人看过 -
烫面馒头（一次发酵，个个水光肌）
243303人看过 -
椒盐虾仁#寻味外婆乡，香聚中国年#
159463人看过 -
【天然酵母全麦欧包】——CO-960A出品
65941人看过 -
下饭牛肉
1023676人看过 -
外酥里嫩的椒盐小酥肉
1419836人看过 -
健康小食｜不可小觑的低温烘烤万能油渍小番茄#硬核菜谱制作人#
195106人看过
