肠仔卷（天然酵母版）
如果没有天然酵母，可用快速干酵母，方子在这儿：普通面粉250克，水125克，干酵母2.5克，糖20克，盐1小撮。
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步骤1/10
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天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。
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步骤2/10
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盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
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步骤3/10
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发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。
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步骤4/10
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我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。
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步骤5/10
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再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。
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步骤6/10
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卷到火腿肠上。
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步骤7/10
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两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。
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步骤8/10
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卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。
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步骤9/10
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冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。
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最后一步
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好好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-11
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