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鲜咸白条鱼

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牛妈厨房

白条鱼这是义乌的叫法，我在义乌这么多年，真是很少看到这鱼。它的名字很多，条，白鲦，蓝刀鱼，刁子，青鳞子，尖嘴子。。。。五花八门。为么多的鱼名子里，我知道湖南人是叫它刁子鱼。因为这鱼在湖南那边是很多很多的，每年过年，婆婆总是会买上几十斤，大大小小分开来，大的挑好家宴里做成钵子菜招待客人，小的挑出来油炸好给孩子们当零食。 　　今天我就不来做钵子菜，也不想用重油来油炸它。想来想去还是选择空气炸锅，少许许的油，高智能的油炸方式，我想也可以带给我鲜美感受。用炸好的它来当下酒菜也是极好的呢。 　　先将鱼腌制，为了味儿更能迎合婆婆及牛爸，我就用婆婆炒的豆豉辣椒来腌制白条鱼，这样子即显的有爱又可以将婆婆舍不得倒掉的豆豉辣椒给消灭掉。（想想我也是够坏的，懂的关键时刻买个乖）送上先喜欢的朋友们也可以参考一下。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
白条鱼 750克
、
洋葱 半个
、
色拉油 2茶匙
、
豆豉辣椒 1茶匙
、
酱油 2茶匙
、
料酒 2茶匙
、
白糖 少许
烹饪步骤
小贴士

烤制时刷的就是腌制鱼的那点酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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