港式菠萝包
最近学会了做面包,就开始可劲折腾。说实话,用手揉面真心累,想要揉出个手套膜,一双手早就不是自己的了,那酸爽真是谁揉谁知道。不过为了满足家人的口腹之欲,我还是继续化身大力水手。
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步骤1/15
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将面团所有材料倒入干净的盆里,搅拌揉成团。
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步骤2/15
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面团揉至扩展阶段,盖湿布发酵一小时左右(最近天热,随时都30°以上,所以我是室温发酵)
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步骤3/15
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发酵至2.5倍大,用手指粘面粉戳一个洞,洞口不会回缩即可。
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步骤4/15
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平均分成8份,稍微滚圆,发酵15分钟。
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步骤5/15
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趁面团发酵的时候开始做酥皮。将软化的黄油加入糖粉,用打蛋器打至发白。
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步骤6/15
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分次将30克蛋液倒入黄油中,搅拌均匀。
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步骤7/15
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倒入面粉、奶粉、盐,拌匀。
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步骤8/15
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拌至光滑不粘手即可,分成8等份。
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步骤9/15
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拿一块面团,上面放一块酥皮。
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步骤10/15
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把面团压在酥皮上,将酥皮压扁。
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步骤11/15
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尽量的让酥皮包裹在面团上。
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步骤12/15
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用小刀轻轻在酥皮上划出格子花纹。
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步骤13/15
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划好花纹,将菠萝包放入烤盘进行最后发酵。
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步骤14/15
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发酵至2.5倍大,表面刷一层蛋液。烤箱预热后,中层上下火180°烤15分钟左右即可。
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最后一步
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出炉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-11
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