鸡骨高汤和鸡汤面
周末总会熬一锅高汤，之后的高汤菜肴和清汤面都仰仗它。有时也会买罐装的高汤，但自家做的更加的浓厚鲜醇。
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鸡骨架，可以买现成的，花花也会把做去骨白斩鸡的骨架冷冻攒起来，留作熬汤。
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一大锅水，放入骨架，放一块生姜，煮开
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煮开后撇清浮末，转中小火，盖盖，熬煮4到5个小时
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会熬成白色的高汤，骨肉都熬散掉
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拿细筛过滤一遍
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倒入容器中放凉冷藏
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做高汤面，面开水煮熟过冷水沥干，取高汤煮开，盐调味
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面放入碗里，淋入鸡汤，洒上葱花
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除了做面条，还可以做高汤闷饭，米洗净沥干水份，放入适量的高汤
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放一点盐调味，花花还放了叉烧肉
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最后一步
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电饭煲蒸熟，就是香喷喷的叉烧鸡汤饭了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-11
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