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盐焗斑节虾的做法

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盐焗斑节虾

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要吃虾，就要吃鲜，更要用粗犷的本真做法，就如同在野外，万般辛苦抓到的一条鱼或是一只野兔，只要鲜肉炙烤，加点盐巴就好吃的不行。这就是至鲜至简的道理，还原食材最本真的味道，你记住的不是糖醋汁、不是鱼香味，而是这种食材，真真的味道。一款盐焗斑节虾，带你最进鲜虾的狂野世界！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

斑节虾 15只

、

米酒 2大勺

、

粗盐 400克

、

胡椒粉少许

、

香料 2个

、

花椒 1把

、

桂皮 1块

、

百里香 1勺

、

沙姜粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾洗净去掉虾线，用米酒，而不是料酒来腌制，米酒糯香甘甜，之后加以盐焗，口感才最好。腌虾料为米酒+研磨胡椒粉。
步骤2/9 点击查看大图
腌制10分钟为宜。
步骤3/9 点击查看大图
腌好的虾，从尾部插入竹签备用。
步骤4/9
在锅内放入粗盐粒，加入需要的香料，小火慢慢翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
找一烤盘，铺上一层锡纸，把炒好的盐先平铺一半。
步骤6/9 点击查看大图
将串好的虾平铺在盐粒上。
步骤7/9 点击查看大图
再把剩余一半的盐粒均匀撒在虾的上面，虾埋入盐中。再用锡纸盖上密封好。烤箱预热180度，烤15-20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的鲜虾，去掉虾身上的盐粒即可食用。
最后一步点击查看大图
搭配小酒，吃起来更过瘾哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-08

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