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豆豉蒸排骨（好赞）的做法

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豆豉蒸排骨（好赞）

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用的是广东阳江特产“阳江豆豉”做的哦，没有的话也可以直接购买普通豆豉剁碎来代替也可以的

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 1根

、

豆豉两大勺

、

生抽适量

、

胡椒粉少量

、

白糖半勺

、

料酒一勺

、

蒜末三瓣

、

姜末适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨切块洗净焯水捞出沥干备用（因为我买的两根排骨所以看起来比较多）
步骤2/13 点击查看大图
蒜切蒜末
步骤3/13 点击查看大图
姜切姜末（我个人没切成末，个人喜欢，姜丝也可以）
步骤4/13 点击查看大图
葱切葱花
步骤5/13 点击查看大图
调制调料：胡椒粉（碗里水分是洗碗下来的水分没影响）
步骤6/13 点击查看大图
加白糖
步骤7/13 点击查看大图
加两勺酱油（我这里加少了一点，后面搅拌的时候又加了一点进去）
步骤8/13 点击查看大图
加料酒
步骤9/13 点击查看大图
加两大勺豆豉酱
步骤10/13 点击查看大图
最后加入蒜末姜末，搅拌，豆豉最好搅拌的过程中拿勺子压碎一下更入味
步骤11/13 点击查看大图
倒入焯过水的排骨，搅拌均匀，让所有排骨都能入味
步骤12/13 点击查看大图
锅里放足量的水，整盘排骨放进去大火开蒸25-30分钟
最后一步点击查看大图
期间要注意看锅里的水够不够，不够也中途加水继续蒸以免烧干锅，最后淋上些许葱花，豆豉蒸排骨就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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