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干锅土豆经典云南家常菜的做法

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干锅土豆经典云南家常菜

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土豆 2颗

、

葱花适量

、

洋葱适量

、

蒜头 2-3小颗

、

鸡精适量

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

、

郫县豆瓣适量

、

白砂糖适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜头和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花和蒜叶就可以出锅了。
步骤2/6 点击查看大图
一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。
步骤3/6 点击查看大图
洋葱切成丝，备用。
步骤4/6 点击查看大图
葱花。
步骤5/6 点击查看大图
蒜末
最后一步点击查看大图
四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜末，洋葱和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖，再加入适量的芝麻。五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花就可以出锅了。

小贴士

糖是用来提味的。不能放多了，土豆一定要炸到外面一层是金黄色的口感才好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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