戚风蛋糕(棉花蛋糕)
小时候看着蛋糕店就觉得特别高大上,虽然我没资本开一家,但是我可以做着吃呀
77克
60克
84克
769
千卡
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步骤1/17
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所有材料准备完毕!
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步骤2/17
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把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,然后把一个全蛋放到蛋黄那
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步骤3/17
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把蛋黄打散,不要打发。
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步骤4/17
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/17
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把锅烧干水倒入玉米油加热至出现纹路后,迅速关火,筛入低筋面粉快速路搅拌均匀,放一边晾凉备用。
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步骤6/17
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加2滴醋打发成泡沫状后倒入一半的细砂糖继续打发,出现纹路时帮另一半细砂糖也倒进去继续打发。
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步骤7/17
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打发至拿起打蛋器出现短小直立的尖角即可
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步骤8/17
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蛋液中加1g盐并且把面糊倒进去以z字形搅拌,千万不要打圈搅拌,以免起筋
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步骤9/17
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帮三分之一的蛋白霜放到蛋糊那搅拌,由下往上翻,以免消泡
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步骤10/17
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把搅拌好的蛋糊倒进蛋白霜中继续用由下往上的手法搅拌。
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步骤11/17
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预热,因为我家烤箱温度比较高,所以上下度为150℃,请根据自家的烤箱觉得哈~
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步骤12/17
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把搅拌好的蛋糊倒进模具,并且震出气泡。
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步骤13/17
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放进烤箱烘烤35分钟
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步骤14/17
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烘烤中(洗工具去了
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步骤15/17
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出炉啦
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步骤16/17
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清晰不
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最后一步
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裸蛋糕,超简单哦
喜欢甜一点的朋友可以加多5g糖(这是一个六寸的方哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
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