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百香果慕斯的做法

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百香果慕斯

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夏天百香果上市的季节、酸酸甜甜好不爽口。主要营养还丰富、也就成了夏天首选水果啦。某宝买一箱、价格好果子也好哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

木糠 100g

、

黄油 50g

、

百香果 7个+1个（镜面用）

、

牛奶 50ml+100ML

、

吉利丁片 4片+1片

、

白砂糖 30g+20g

、

西柚汁 100ml

、

淡奶油 350ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大集合
步骤2/12
木糠加融化的黄油做底、这个之前的方子里基本都有提过、不懂的可以去看做法。
步骤3/12 点击查看大图
百香果剖开取果瓤、加入50ml牛奶倒入搅拌机。过筛备用。
步骤4/12 点击查看大图
4片吉利丁片放入100ml牛奶中、加30克白砂糖、隔水加热至吉利丁融化。
步骤5/12 点击查看大图
融化后的吉利丁片倒入百香果果浆中。如果觉得太酸可以再加点糖。
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油打发至有清晰纹路、提起打蛋器纹理不消失即可。
步骤7/12 点击查看大图
分批次加入百香果果浆、上下翻拌、不要画圈、会导致消泡。
步骤8/12 点击查看大图
将混合好的慕斯液倒入冷藏好的木糠底中。喜欢加果肉的可以根据自己喜好添加各种水果哦。
步骤9/12 点击查看大图
慕斯在冰箱冷藏一宿后取出。西柚汁里加吉利丁片和糖、将吉利丁片隔水融化后、加入一颗百香果瓤。混合后倒入模具中冷藏4小时以上。取出就是这个样子啦。
步骤10/12 点击查看大图
不喜欢西柚带点苦味的、可以把西柚汁换成橙汁。颜色也是很漂亮
步骤11/12 点击查看大图
切开后的样子
最后一步点击查看大图
开吃吧。酸酸甜甜的口感、很清爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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