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腊豆腐版【麻辣豆腐干】的做法

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腊豆腐版【麻辣豆腐干】

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1小时以上 | 切墩(初级)

腊豆腐干 2块

、

干尖椒粉适量

、

十三香适量

、

花椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

花生油适量

、

鸡精适量

、

熟芝麻适量

、

熟花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腊豆腐干洗净用清水浸泡两天（其间隔半天换一次水)，稍软后切成两半再泡一天，再切片又泡半天，洗净沥干水份备用。
步骤2/5 点击查看大图
准备好调料。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入油烧七成熟，倒入泡好的豆腐干，转中小火炸至两面金黄起小泡，捞出沥干油，将炸豆腐干的余油盛出装入容器。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留底油，放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味，倒入炸好的豆腐干翻炒拌匀，加入生抽、料酒、豆瓣酱、鸡精，烹少许水煮两分钟，让豆腐干充分入味(酱和生抽都有咸味，不必再加盐)，待水干加入熟芝麻和花生碎拌匀出锅。
最后一步点击查看大图
当菜或零食都可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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