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梅菜扣肉（非油炸版）的做法

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梅菜扣肉（非油炸版）

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这道梅菜扣肉，没有经过传统的油炸过程，吃得更健康！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

梅干菜 1小碗

、

五花肉半斤

、

蒸鱼豉油两勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖，料酒各适量

、

姜，大蒜各两块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带皮五花肉放锅里煮熟捞起来晾凉。
步骤2/8 点击查看大图
晾凉的五花肉表面刷上一层老抽
步骤3/8 点击查看大图
五花肉切成厚薄均匀的片（大约0.5厘米）
步骤4/8 点击查看大图
拿出一个大碗，将切好的五花肉均匀的码在碗底。
步骤5/8 点击查看大图
两勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，加一勺水调成汁，把调好的汁倒在五花肉上。
步骤6/8 点击查看大图
梅菜一定要提前几个小时泡好，将泡好的梅菜洗干净，加上白糖，姜和蒜，抓匀，（我这里是没有放盐的，因为梅菜里面已经有盐了，如果你的梅菜不咸可以适当加点盐。）
步骤7/8 点击查看大图
把抓匀的梅菜放在肉上面铺平。因为我爱吃辣，上面放了几个辣椒，不爱吃辣的也可以不用放。我用电高压锅蒸了30分钟。
最后一步点击查看大图
30分钟后，等高压锅的气放没了，端出梅菜扣肉，先把里面的汤汁倒出来。在拿一个盘子放在碗上面，按住碗倒扣过来。再把刚才倒出来的汤汁均匀的淋在肉上面。非油炸版的软糯糯的梅菜扣肉可以端上桌啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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