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干煸牛肉丝

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清粥白面配上麻辣牛肉丝，立马风味浓郁。也可以配上啤酒作为下酒小碟。无以伦比的口感，餐佐品酒两相宜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

大葱一根

、

生姜 2小个

、

大蒜 5瓣

、

八角 2个

、

桂皮 2个

、

香叶 2片

、

干红辣椒 1小把

、

花椒 1小把

、

白芝麻适量

、

盐 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切丝；生姜切丝；大蒜切块；大葱切段；取一个碗，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒；
步骤2/5 点击查看大图
热锅入油（热锅是为了防止粘锅）；倒入牛肉炒至变色后，加入香料炒香；炒至肉丝变焦黄；
步骤3/5 点击查看大图
倒入没过食材的水；大火烧开后转小火，盖上锅盖焖10分钟（以水分烧干为准）。
步骤4/5 点击查看大图
水分烧干之后，加入姜葱蒜炒香；最后用盐、糖、白胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻装盘即可。（观看视频，请加微信号：库可厨房）

小贴士

做这道菜呢，香料的比例一定要把握好！八角、桂皮、香叶不要太多。过多会很苦，太少又会失去风味！如果牛肉比较老，就多放点水焖一下，焖到嚼的动为止。调味时糖是一定要放的，可以综合其他味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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