爽口凉皮（洗面版）
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步骤1/8
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将面粉和好，饧二十分钟。然后加入水，开始洗面，洗到水至纯牛奶的状态，倒入空置的容器，反复洗几次。
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步骤2/8
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重复洗几次，直至洗不出白色，洗完的面上锅蒸面筋，十五分钟即可。
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步骤3/8
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洗完的液体在容器中，静置沉淀两个半小时（北方地区要四个小时）。
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步骤4/8
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沉淀完成后，将上层水倒掉，直至剩下底下白色的液体。
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步骤5/8
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搅匀剩下的液体，放入盐，继续搅匀，舀一大勺放入凉皮锣里。
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步骤6/8
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将蒸锅烧烤，放入凉皮锣，蒸三分钟左右
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步骤7/8
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蒸好的凉皮锣放入冷水浴中，冷却后即可取出
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最后一步
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依个人口味调入醋、酱油、辣椒、蒜、花椒水、香油、芥末油等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-30
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