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酥脆的花椒叶油旋饼的做法

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酥脆的花椒叶油旋饼

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用天然的食材做出好吃的美味，是每个爱做饭人的梦想。前几天去乡下，见到一家人门口有棵大的花椒树，上面已硕果累累，经人家同意，掐了一把嫩的花椒叶，回来就做了油旋饼，太好吃了，满满的幸福感！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

酵母 1g

、

水 45g

、

花椒叶

、

盐 1g

、

花生油 5g

、

花生油 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母用水化开，倒入面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
步骤2/8 点击查看大图
花椒叶洗净切碎，加5g油和1g盐拌匀备用
步骤3/8 点击查看大图
发好的面团取出揉揉排气后一分为二，取一个擀成长方形，均匀的涂抹上一半的花椒叶，周围留一些空间不涂（这些量可以烙两个油旋饼）
步骤4/8 点击查看大图
顺长边卷起成长条形
步骤5/8 点击查看大图
长条一头向中间卷起，卷成圆形
步骤6/8 点击查看大图
用手按压成薄饼状
步骤7/8 点击查看大图
锅内倒油加热后放入饼，烙至双面金黄即可
最后一步点击查看大图
盛出切块，酥脆掉渣

小贴士

发酵好的面团有点粘，揉擀时要撒些干粉；春天的花椒叶最好，夏季的就选择前面的嫩叶；面粉种类不同，吸水性也不同，和面时最好分次加水，直到和成柔软光滑的面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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