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六寸椰丝戚风蛋糕的做法

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六寸椰丝戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

面粉 55g

、

水 30ml

、

玉米油 50ml

、

糖 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先搞定蛋黄部分，加入30克糖打散蛋黄，依次加入水，再打散，再加入油，继续打散。面粉过筛画Z字型，倒入椰丝。蛋糊画起来得有一点点困难就好了。不会太稀也不能太稠。
步骤2/6 点击查看大图
打发蛋白到这个程度，滴两滴醋好打发，蛋白提前去冰箱里冻一下会更好。
步骤3/6 点击查看大图
三分之一蛋白慢慢加入到蛋黄中，上下搅拌均匀，轻柔且快，这样是搅拌好了的。
步骤4/6 点击查看大图
用的是三能六寸圆模，非常好用，带凸，是用做的最好的一次了。180度预热烤箱，130度底层烤40分钟，中层10分钟150度，中上180度十分钟。然后拿出后用力震一下，倒扣在网上，网要架空，下面留出足够的空间散热，这样蛋糕才不会表面湿湿。
步骤5/6 点击查看大图
脱模了
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五厘米是绝对有的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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