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紫苏杨梅干的做法

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紫苏杨梅干

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今年杨梅大丰收，乡下的杨梅又比较酸，但是不用掉又可惜了，我很喜欢吃超市的紫苏杨梅，上次有在豆果学做了杨梅蜜饯，于是再自己创意一把，再加上紫苏，味道还是相当不错的

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1小时以上 | 配菜(中级)

杨梅适量

、

紫苏叶适量

、

冰糖适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杨梅洗干净，用盐水泡半个小时，将虫子泡出来
步骤2/9 点击查看大图
紫苏洗净，放置太阳下稍微晒一下
步骤3/9 点击查看大图
放盐，用手揉搓至这个样子就可以了
步骤4/9 点击查看大图
将杨梅放入锅内，用盐水煮开，将杨梅捞出，将盐水倒掉
步骤5/9 点击查看大图
再将杨梅倒入锅内，加入冰糖，慢慢熬制，杨梅会出很多水，所以不能着急哦
步骤6/9 点击查看大图
熬到后面收汁了，差不多这样子就可以啦，后面火不能太大，而且要不停的翻炒，不然会糊锅的，因为有糖，要有耐心哦
步骤7/9 点击查看大图
出锅啦，太阳下拍的有点颜色不一样哈；稍微凉一下，后加入紫苏一起轻轻揉搓，让两者的味道充分渗入到对方
步骤8/9 点击查看大图
晒完之后的成果
最后一步点击查看大图
最后可以加入适量的白糖，也可以不加，做好啦

小贴士

1、大家不要纠结多少杨梅放多少糖、紫苏什么的，其实根据自己的口味放就可以哒 2、家里没有烤箱，所以我是用太阳晒出来的 3、揉搓紫苏和杨梅的时候手上都是粘糊糊的，所以没有拍照

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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