东北手擀面
面里放鸡蛋是为了面条口感好，再放少许盐防止煮面的时候面顺汤
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步骤1/6
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面里放一个鸡蛋，少许盐和少量清水和面，把面和的尽量硬一些，和匀之后放在密封容器内醒最少20分钟
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步骤2/6
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醒后的面拿出来再揉几次，然后在面板上撒一薄层面粉（以防止擀面的时候面饼粘在面板上）把面压成饼后，用擀面杖把面擀成比饺子皮略厚点的薄饼（擀面时发觉面要粘连了就及时撒点面粉）
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步骤3/6
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把擀成的面饼上撒一层薄粉，从上下两边把面饼卷成筒状，中间要留出两指宽的距离，如图
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步骤4/6
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切面，从面筒的一端开始切，粗细随自己掌握，建议尽量切的细一些，因为煮好的面会比之前粗，切粗了不好煮熟又不好看
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步骤5/6
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切好面后，用手指挑起预先留出的两指宽的位置，抖落抖落之后，面条就展开了
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最后一步
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面条切好啦，就可以随自己喜欢做成打卤面，过水面，炒面……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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