迷迭香小土豆
这就是一道有魔力的小土豆（菜）……
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步骤1/7
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土豆去皮切小块，葱蒜切片，干辣椒去籽剪成小段。
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步骤2/7
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把土豆块放到蒸锅中蒸熟，取出压成土豆泥。
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步骤3/7
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双手手心抹上适量干淀粉（防粘手），用手将土豆泥（土豆泥内需混合一定量的淀粉）搓成小球（手抹淀粉和搓土豆球交替进行）。
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步骤4/7
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锅内倒适量食用油，油热后下土豆球煎炸，炸至金黄后捞出待用。
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步骤5/7
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锅内留少许底油烧热，油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会，再加入孜然炒香。
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步骤6/7
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倒入土豆，磨入黑胡椒末，加盐翻炒。
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最后一步
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食材炒匀后盛出，撒上迷迭香叶即可。
想要土豆球油炸不易变散，可以结合以下几个步骤进行：1.搓土豆球之前，手心务必抹上淀粉，一方面防粘手，另一方面，保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉，不易散 。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。（另外：土豆球刚入锅时不要马上来回翻动，炸一小会儿，当土豆球起小硬壳了再翻。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-23
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