凉拌木兰芽
这道菜我是第二次吃。前一段时间去房山,景区有好多卖花椒叶、香椿和这个木兰芽的,那些我都认识,唯独这个木兰芽我是真没见过,这些都是当地季节性特产,看到一大盆泡着这个菜,当时还以为是蕨菜呢,心想着这蕨菜不是我们内蒙老家的吗,怎么北京这边也有呢?去了朋友家的时候正好有这样一盘菜,赶紧吃了一口,哎呦,不是蕨菜,把朋友逗得直笑,告诉我这是木兰芽。
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步骤1/10
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木兰芽攥去水份
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步骤2/10
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切成小段放入一盆
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步骤3/10
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小葱洗净切段
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步骤4/10
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放在木兰芽上,红辣椒掰开放在小葱上(喜辣的辣椒加量)
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步骤5/10
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味精、盐放在边上
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步骤6/10
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放入生抽和米醋
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步骤7/10
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锅内入植物油,小火炸辣椒籽和花椒粒至香味浓郁、颜色发深扔掉不要
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步骤8/10
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锅里的油温升起,分两次快速浇在红辣椒和小葱上,激出香味
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步骤9/10
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颠盆拌匀,装盘上桌
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最后一步
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成品图欣赏!
花椒和红辣椒是这道菜的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
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