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仔姜炒腊肉的做法

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仔姜炒腊肉

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自从吃过王家五的湘西味的腊肉，就再也没有吃过别人家的腊肉。感觉这次的试吃机会，就简单的做了两道家常菜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

王家五腊五花肉 100克

、

葱花少许

、

仔姜 4块

、

红椒 1/2个

、

韭菜苔适量

、

泡小米椒 2个

、

干辣椒 2个

、

花椒 1小撮

、

八角 2个

、

生抽 5克

、

鸡粉 2克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。仔姜洗净切片。韭菜苔洗净切段。红椒切片。腊五花肉放入水里煮20分钟，捞出，洗净切片。
步骤2/5 点击查看大图
油锅烧热，放入葱花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
步骤3/5 点击查看大图
放入腊肉，煸炒至变成透明，边缘微微翘起。
步骤4/5 点击查看大图
放入仔姜、韭菜苔、红椒。翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
放入生抽、鸡粉、胡椒粉调味。即可。

小贴士

1、腊肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除咸味和表面的杂质。 2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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