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咸骨+骨汤面条的做法

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咸骨+骨汤面条

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超市今天特价，下班去逛，看到猪大骨半价，想起咸骨粥，遂买了一盒，晚上试着腌制一下咸骨，猪骨汤还可以下面条。

食材清单加入采购清单

猪大骨 600g

、

干面条 50g

、

上海青 2棵

、

鸭蛋一个

、

花生油几滴

、

盐（煮面条） 1克

、

盐（腌制大骨） 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.砂锅洗净，上炉子烧干水备用
步骤2/10
2.另取一锅，上炉子加半瓢水烧开。
步骤3/10 点击查看大图
3.猪大骨洗净，放入烧开的水里，见到骨头渗出血沫，把肉捞出备用。
步骤4/10
4.焯骨头的水倒掉，另取清水半勺煮开，煮的间隙，洗净青菜。
步骤5/10
5.水半开时，把猪骨头加入，烧开后煮5分钟，把猪骨头捞出沥干水备用。
步骤6/10 点击查看大图
6.猪骨汤里下面条，打入鸭蛋，1分钟后加入青菜，加适量盐，几滴花生油。
步骤7/10 点击查看大图
7.1分钟后起锅，准备开吃。
步骤8/10 点击查看大图
8.吃饱喝足了，开始腌咸骨，此时消毒的砂锅还很烫，我用风扇吹了一下，彻底凉透，锅底铺上一层盐。
步骤9/10 点击查看大图
9.放凉，沥干水的大骨，用盐一块块抹上一层细盐，码在砂锅里。
最后一步点击查看大图
10.用保鲜袋装好封住，待第二天放冰箱冷藏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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