鹅蛋炒意面
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炒面很多人都爱吃,上中学那会儿跟朋友去夜市玩,经常会要一份炒面,那种面条细细的有弯曲,夜市摊的人都会准备很多种蔬菜,炒的时候这里抓一点那里抓一点,然后就炒出一份有很多配菜的炒面,跟同学一起吃的特别开心,后来离开家乡,再后来老家的夜市也关闭了,就很少吃到那种炒面了。虽然手擀面也能炒,但不是那种感觉。现在当了妈妈,闺女喜欢吃意面,家里囤了不少,刚开始我不太喜欢,后来做的多了,各种方法都试过后,也慢慢的喜欢上意面的口感了,有时候就会有家乡夜市炒面的方法来炒意面。 今天分享的这个菜谱叫做鹅蛋杂蔬炒意面,说起鹅蛋,小时候家里养过一段时间大白鹅,记忆中还存有被大白鹅追着跑的影像,大白鹅下了好多蛋,但是鹅蛋煮着吃不好吃,大部分都被妈妈做了腌咸蛋,有时候也会用鹅蛋给我们炒饭或者炒面条,炒出来的鹅蛋吃不出来腥味,因为个头大,一个能顶三个鸡蛋,盘子里满满的炒蛋,每次都能让我们吃的很开心。后来不养鹅了,也想不起来买鹅蛋来吃,直到怀孕的时候听说鹅蛋去胎毒,婆婆专门从老家养鹅的地方买来好多蛋带来北京,给我吃,是不是真的去胎毒我就不知道了,但再一次看到又大又圆的鹅蛋,一下子就想起来小时候伸着脖子追着我跑的那两只大白鹅了。以前去超市从来没见过有卖鹅蛋的,但或许是因为鹅蛋排胎毒的说法,随着生育高峰的来临,现在越来越多的超市或市场里都开始出现了鹅蛋的身影,偶尔就会买一两个回来,代替鸡蛋做蛋炒饭或者炒面,味道都很好。
营养分析
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21克
5克
27克
300
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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准备各种原材料;
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步骤2/11
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鹅蛋敲在碗里,打散备用;
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步骤3/11
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锅里烧开水,水里加点盐,将直条意大利面放进锅里煮8-10分钟,直到面软无硬芯;也可以用手擀面代替,煮的时候要短一些,中国的手擀面还是好煮的;
步骤4/11
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发布于 2016-06-21
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