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双色剁椒鱼头

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剁椒鱼头没有任何高难技术,即便是零厨艺也能做出好好味道。 剁椒鱼头用的是蒸制方法,这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味! 这次我用到了海南的黄灯笼辣椒,感觉比之前做的味道还要好!
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0克
1克
3克


82
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、腌制鱼头时,盐的用量要稍微多一些。用白酒(二锅头)的去腥效果更好,没有的也可以用料酒,腌鱼头放的盐一定要多一些更入味。 2、蒸鱼头的汁水不用全部倒掉。淋油一定要热油。 3、黄灯笼椒超辣,但辣的过瘾有味,可根据个人口味增减用量。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-06-20

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