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金银番茄蛋炒饭的做法

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金银番茄蛋炒饭

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一个人在家，中午本来不知道吃什么，正好隔夜剩了点饭，再从冰箱搜罗一些蔬菜，准备来份蛋炒饭，之前看见黄小厨炒蛋饭的时候把蛋清和蛋白分开炒，饭上面裹上鸡蛋液。这次我也尝试了下。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋两个

、

隔夜饭一碗

、

番茄半个

、

土豆若干

、

黄瓜若干

、

盐若干

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋白和蛋清分开炒后盛起来备用
步骤2/6 点击查看大图
再重打一个生鸡蛋，放进饭里，饭粒尽量都裹上鸡蛋液，这样炒出来的米粒很香
步骤3/6 点击查看大图
黄瓜土豆番茄都切丁，下锅翻炒，这里黄瓜和番茄容易炒熟，土豆的时间一般长些，因为我是喜欢把蔬菜炒烂了吃的，所以就一起下锅炒了，这样也有个好处，番茄烂了后有汁出来，正好调色。番茄也可以等快起锅的时候放，各有特色。
步骤4/6 点击查看大图
再放少许油，米饭下锅一会后，金银鸡蛋花放进去混炒
步骤5/6 点击查看大图
待到有香味散发出来的时候，蔬菜倒入锅中，再一起翻炒。最后放入盐和葱花，也可以撒上点生抽或鲜酱油调味
最后一步点击查看大图
起锅。很喜欢土豆，又带着微微的番茄酸味，个人觉得很好吃。黄瓜如果不炒烂熟的话，绿绿的还能调色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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