肉桂吐司炖苹果
肉桂和苹果是绝配,忘记在什么视频上看到厨神拉姆齐做的这款早餐,十分心动,好久之后还记得。因为黄油煎吐司片和焦糖炖苹果都是高热量食品,加上老公不喜欢甜食,所以一直没做过,只在心里馋。因为要交试用报告,觉得微波炉烤吐司片不需要用太多的油,决定做个来吃,了结这桩心愿。
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一个鸡蛋磕开,混合50-70毫升牛奶;肉桂粉可用类似星巴克现成的那种,或用肉桂现磨成粉。吐司切1.5公分厚的片。苹果和桃子去核留皮,切成小块。水果可以只用苹果,如果添加别的水果,最好是桃子、梨、菠萝等耐热的水果。
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白糖20克,加一匙水和一匙玉米油,混合。
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放入微波炉,高火(P100)1分钟。取出搅一下,再加热20秒,之后每加热10秒钟都要取出来搅一下,直到变成焦糖。我是又加热了20秒,总计1分50秒。这个时间供参考,具体适宜的程度要看自己所需。
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步骤4/15
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取出焦糖,趁热放入一片黄油,使之融化。
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把水果块也放入容器中,加20克白糖,略拌一下。这时还不能完全搅拌开,也可能有一点黄油没化开,没关系,加热后会水果会出水份,黄油和糖也会融化。
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放入微波炉中,建议加盖留孔,建议加盖留孔,先高火P100加热5分钟再转中火P50加热10分钟,中途取出搅拌2~3次
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炖苹果期间会有比较多的水份蒸发,甚至可能从炉门处流出,要注意用干的抹布擦干底盘。炖好的苹果汤汁粘稠,闻之香甜。
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鸡蛋和牛奶混合液打散,多打一会儿,尽量使蛋白均匀细密分布,后面加热时才不容易结块。喜爱甜味的可以再加点糖。建议把蛋奶液过筛,防止有结块的蛋白
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蛋奶液放入微波炉,先中高火P80加热30秒,再转中火P50加热1分钟,中途取出搅拌1次
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煮好的蛋浆会有些蛋白的结块,把蛋浆按压搅拌均匀,必要时可以过筛一下,使之更细腻。蛋浆中加入适量的肉桂粉,我加的1茶匙,喜爱的可多加点儿。
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可以微波用的盘子里刷稍多的油,把吐司片沾匀蛋浆,沥一下,放在盘子里。
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盘子放入微波炉,高火(P100)1分钟,观察,之后每加热1分钟就翻个面,加热至焦黄。我是每个面儿加热了2-2.5分钟。
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步骤13/15
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微波炉煎出的吐司片,是从中间开始加热,所以口感上中心也是酥脆的。喜爱外焦内软的,还是用平底锅来煎吧。那种油汪汪的看来更可口,但是热量~~~
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步骤14/15
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这个早餐就是煎好的吐司搭配甜润的炖苹果来吃的,配个牛奶之类的,再来点青菜,喜欢吃甜食早餐的可以考虑哟。感觉微波炉炖苹果效果不如用明火那种操作自如,但是用它来煎面包还真不错,用油少,正好我喜欢全是酥脆口感的面包片儿,所以很满意。
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最后一步
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机器型号
用微波炉的时间是我在做的过程中记录的,所用材料的一些差异,包括不同的机器,都会有所差别。所以只是参考,想要满意的效果,还是需要短时间加热后察看一下比较靠谱。如果是用别的型号的机器,更要注意这一点。
这是美的智能微波炉,型号为M3-L235B金色、规格为23升 800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-19
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