【简单好吃】电饭煲蛋糕

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看过很多关于电饭煲蛋糕的菜谱，一开始以为很难，踌躇很久终于在家跟老爸大人一起动手做了一次，发现真的简单又好吃，从此再也停不下来，这个版本是根据自己的一些心得编写，尽量为大家提供每一步详尽的做法，希望喜欢吃蛋糕的朋友们快乐动手，开心大吃~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖适量

、

低筋面粉 6勺

、

白醋或柠檬汁 2滴

、

果脯蜜饯如葡萄干花生碎等适量

、

玉米油一小勺

、

牛奶 50ml

烹饪步骤

步骤1/16
准备两只干净无水无油的大碗，一定要是大碗或者盛汤的盆子也可以。将4只鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别装入两只碗里。特别提醒，蛋清里一定不能混入蛋黄。
步骤2/16 点击查看大图
先来制作蛋黄混合物。将蛋黄搅拌均匀，加入大约30ml牛奶继续搅拌，牛奶不要加太多喔。
步骤3/16 点击查看大图
再加入适量面粉搅拌，4只鸡蛋我大约加了5勺面粉，这里超市买的蒸馒头用的袋装面粉可以不用过筛。
步骤4/16 点击查看大图
再加入少量玉米油继续搅拌，蛋黄糊糊变成比较粘稠状的就可以了。面粉一定要搅拌均匀，不能有一颗一颗的颗粒状。静置待用。
步骤5/16 点击查看大图
接下来制作重点，打发蛋清。将鸡蛋清用打蛋器搅拌，搅拌过程中分3到4次加入白砂糖，每次一小勺，喜欢甜一点的可以多加一些。第一次加糖如图。
步骤6/16 点击查看大图
第二次加糖时大概这样，拿勺子接两滴白醋或柠檬汁加进去，小心白醋别倒太多。
步骤7/16 点击查看大图
第三次加糖时大概这样。打发蛋清是一个耐心的过程，我搅拌得慢，一边看电视一边打蛋清。
步骤8/16 点击查看大图
最后成功蛋清应该是这样的，立一个尖尖不会弯也不会倒。我大概用了半个小时，快的快15分钟应该就ok，没有打蛋器可以用3根筷子代替。
步骤9/16 点击查看大图
用盛饭的大勺子将一半蛋清放入蛋黄碗里，用大勺子轻轻上下翻动搅拌均匀，千万不要打圈圈或者像打蛋清那样搅拌，否则会消泡，那就全白费了。
步骤10/16 点击查看大图
大概就这样。然后把这碗混合物倒入剩下一半蛋清的碗里，再用相同的手法轻轻混合均匀。所以碗一定要大，像我这里碗都小了。
步骤11/16 点击查看大图
在电饭煲底部涂一层薄薄的玉米油，最好不要用菜油，会有味道，不好闻。如果是不粘锅也可以直接将糊糊倒入锅里，可以在上面洒一些自己喜欢的果脯、蜜饯或者花生碎，然后放进电饭煲里，按下蛋糕键，一般是40或50分钟的样子。可以收拾收拾战场，或者做一节keep健身练习。
步骤12/16 点击查看大图
揭开锅盖是这样的。我发现铁釜煲蒸出来的蛋糕就是要比普通电饭煲的好。
步骤13/16 点击查看大图
隔着屋子都能闻到一股蛋糕香味
步骤14/16 点击查看大图
成品展示
步骤15/16 点击查看大图
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