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茶熏鸡腿的做法

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茶熏鸡腿

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鸡腿 2个

、

茶 20g

、

糯米 4把

、

糖适量

、

姜片 3片

、

葱适量

、

蜂蜜柠檬适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和蜂蜜柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑，然后放进冰箱冷藏一天
步骤2/7 点击查看大图
锅里放水煮开，把火调到最小，不要让水滚开，只让它保持一定的温度，然后放入葱姜，加入老抽，把鸡腿放进水中浸泡，慢慢让它浸熟
步骤3/7 点击查看大图
浸泡熟的鸡腿用电吹风冷风档吹干，直到表面干燥
步骤4/7 点击查看大图
把糯米炒香
步骤5/7 点击查看大图
锅底铺上锡纸，把炒好的糯米，茶叶，糖及适量的五香粉放在锡纸上。
步骤6/7 点击查看大图
放上架子，然后放上鸡腿，盖上盖子，用大火熏制5分钟（熏制过程中会有焦味，没关系）
最后一步点击查看大图
成品茶熏鸡腿

小贴士

这个是让鸡腿吃起来嫩滑的方法，记得鸡腿浸泡期间不能加大火或者盖锅盖，鸡腿大概浸泡10-15分钟，到8-9成熟就可以，你可以用筷子挫一下鸡腿最厚的地方看是否能插进去，能插进去代表已经熟了。在大火熏制过程中不能打开锅盖。可以用旧锅子熏，因为锅子会焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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