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红豆面包的做法

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红豆面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 20克

、

盐 1克

、

白糖 20克

、

玉米油 8克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 100克

、

酵母 1.5克

、

红豆馅适量

、

黒芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
步骤2/12 点击查看大图
28分钟后揉面结束。
步骤3/12 点击查看大图
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤5/12 点击查看大图
取出来整形，充分地排气后将面团均分成3等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，放上红豆馅。（红豆沙的制作，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1320100.html)
步骤7/12 点击查看大图
将面皮由下往上卷起，卷至二分之一处。
步骤8/12 点击查看大图
上半部分往下卷至二分之一处。
步骤9/12 点击查看大图
收口朝下，放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右（在烤箱中放入一碗温水）。
步骤10/12 点击查看大图
发酵结束后，在表面用锋利的刀割几刀，并刷上蛋黄液、撒上黑芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制18分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤结束取出放凉即可。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己喜欢，换成奶黄、莲蓉、鲜肉等。 4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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