双孢菇饼干（仿真版）

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哈哈，好可爱，虽然仔细看能看出来是仿版。这已经是我做过的第二种蘑菇了。遗憾的是上次还没有结识《美食杰》，所以没有拍下制作过程的照片。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 65g

、

玉米淀粉 65g

、

黄油 50g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋 25g

、

泡打粉 1g

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/18
准备所有食材。
步骤2/18 点击查看大图
黄油提前软化后，加入糖粉。
步骤3/18 点击查看大图
糖粉和黄油搅拌均匀后打发，以免糖粉飞溅。打发至蓬松有纹路，白色就可以了。
步骤4/18 点击查看大图
分2-3次加入蛋液，每次都要蛋液和黄油完全融合后再加下一次。
步骤5/18 点击查看大图
这是打发好的。
步骤6/18 点击查看大图
加入低粉。
步骤7/18 点击查看大图
加入玉米淀粉。
步骤8/18 点击查看大图
加入泡打粉。
步骤9/18 点击查看大图
翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻10分钟左右。我是把面团放进冰箱后去清洗用过的工具，回来就可以继续了。
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称重228克。
步骤11/18 点击查看大图
我是根据面团的重量把面团按每个12克，分成克19个小面团，我觉得大小可以了。
步骤12/18 点击查看大图
拿一个小面团揉成圆球。
步骤13/18 点击查看大图
提前准备了一个洗干净的瓶子，擦干瓶口，蘸去可可粉中。
步骤14/18 点击查看大图
瓶口垂直的印在面球上，不用用力过大，恰到好处就可以了，在印之前，我没有蘸可可粉，现在面球上试了一下力度才开始正式操作滴。面球一直放在手心里，这样可以让蘑菇正面更加像真的，因为放在垫子上印出来，是一个平面，这样说有弧度的。
步骤15/18 点击查看大图
同样方法，把剩余面团制作好摆在铺有油布的烤盘上
步骤16/18 点击查看大图
烤箱预热，上下165度15-20分钟烘焙。请根据自家烤箱设定温度，我家是长帝38升的。
步骤17/18 点击查看大图
晾凉后立即放入袋子中密封保存，以免受潮。
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还算当真么？