秘制咖啡蛋糕
这款蛋糕是大厨配方,只用到了六种原料,正如大厨所说用最简单的原料做出最美妙的味道!用的是8寸方形活底模具。
357克
108克
254克
4298
千卡
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步骤1/14
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将黄油和黑巧克力一起加入到小锅中,隔热水加热,边搅拌至完全融化。
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步骤2/14
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融化好的状态如图,移出热水。
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步骤3/14
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将浓缩咖啡加入到黄油黑巧糊中,并搅拌均匀。
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步骤4/14
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蛋黄、蛋白分离到两个干净的容器中。
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步骤5/14
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将约一半细砂糖加入蛋黄中,用电动打蛋器打发。
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步骤6/14
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打发至蛋黄糊颜色变浅,变浓稠即可,状态如图。
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步骤7/14
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将黑巧混合物加入到蛋黄糊中,用刮刀混合均匀。
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步骤8/14
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混合均匀后,加入杏仁粉继续搅拌均匀。
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步骤9/14
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然后打发蛋白,将剩余细砂糖 加入到蛋白中,打至九分发。预热烤箱,170度。
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步骤10/14
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将1/3蛋白霜加入到巧克力糊中,混合均匀。
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步骤11/14
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再倒回剩余的蛋白霜中,先翻拌几下。
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步骤12/14
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再用蛋抽混合,混合好的状态如图。
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步骤13/14
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将面糊倒入方形模具中,用刮刀抹平。放进预热好的烤箱中,170度,烤约30分钟,按自己烤箱情况适当调整。
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最后一步
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同时拥有黑巧和咖啡的香气,你猜有多好吃呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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