轻乳酪蛋糕（君之酸奶淡奶油配方）
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试做了几个轻乳酪的方子，还是这个最好吃，口感非常好呢。模具用的是28×23的长方形烤盘，在烤箱最底层用烤箱自带的大烤盘装满水，上面放烤架，烤蛋糕的烤盘放在烤架上。酸奶是自制的易极优香草口味酸奶，比较甜，所以把原配方的糖量减少了。鸡蛋选带壳70克左右的大个的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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奶油奶酪，酸奶，淡奶油用料理机打成顺滑无颗粒。
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步骤2/4
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一个个加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀，再筛入低粉，刮刀拌匀。
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步骤3/4
蛋清加点柠檬汁，分三次加砂糖，打成湿性发泡。再与奶酪糊拌匀。
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最后一步
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烤盘铺油纸，放在烤网上水浴，110度一个小时，再闷半个小时以上。
小贴士
我家的烤箱温度偏高大概30度，所以才用110度烤制的，自家烤箱要自己研究好温度哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-17
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