紫苏桃子姜

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很喜欢有个叫廖美丽的姑娘的这段话。 “食材这种东西，奇妙得很。既不能抄袭，也无法模仿，更不会被代替。一千个食者就有一千道做法，因为每个人的双手是不同的，每个人的味蕾是不同的，每个人的想象力与创造力更是不相同的。只要你拥有一个丰富多彩的脑袋，一颗快乐的心，一双“化骨绵掌”，食材在手中，用心制作与烹饪，就能做出独一无二的味道。” 就像紫苏桃子姜，有人对醋的比例不同，有人对冰糖的比例不同，偏酸偏甜或酸甜适中，这种对味道的把控，是无法做到一致的。其实长沙冬瓜山的紫苏桃子姜我一直没吃过，只是既爱桃，又喜紫苏，光看到这个名字就觉得好吃了。所以决定原创一个了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

桃四个约600克

、

紫苏 2小把

、

姜 100g

、

糖 50g

、

米醋适量

、

盐 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好桃，紫苏，姜三种主料。桃要选硬，选脆桃。成品才有脆爽的口感。桃洗净晾干。
步骤2/8 点击查看大图
紫苏要红。这种紫苏叫观音紫苏。双面都是红色，叶卷曲，香味特别浓郁。湖南人做鱼离不开紫苏叶，紫苏煎黄瓜这道菜也是人见人爱。紫苏叶不仅香味独特，也是一味中草药，具有发表、散寒、理气的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目的功效。
步骤3/8 点击查看大图
姜最好选嫩仔姜，切丝备用。受条件限制我用的是老姜，辛辣一些，口感也没那么脆了。
步骤4/8 点击查看大图
桃切成片，紫苏切碎备用。
步骤5/8 点击查看大图
用干净无水无油的可密封容器一层桃片一层紫苏一层姜撒上一层糖和一勺盐再重新按以上顺序铺上桃片紫苏姜和盐糖。
步骤6/8 点击查看大图
层层压实，铺好之后加上白醋，盖紧盖子，密封，放至冰箱冷藏，两日后即可食用。。家里没白醋了，我用的是之前泡过萝卜的老醋水。成分是白醋，糖和温开水，酸酸甜甜的，可当饮料喝了。
步骤7/8 点击查看大图
装好了。放冰箱冷藏。夏天总是会对冰冰凉凉，酸甜鲜爽的口味情有独钟。
最后一步点击查看大图
一天一夜后就忍不住想尝鲜啦。紫苏的红色已经出来一些了。紫苏香味浓郁桃子鲜脆酸甜，消暑解腻。冰箱里冷藏后冰冰爽爽夏日里的消暑利器。