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煎饼果子的做法

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煎饼果子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑米面适量

、

小米面适量

、

面粉适量

、

大葱适量

、

香葱适量

、

榨菜适量

、

香菜适量

、

五香面适量

、

香油适量

、

鸡蛋适量

、

面酱适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小米面：黑米面：白面=5：3：2，加适量五香面，水一点一点加，不能有疙瘩！拿筷子沾完面糊均匀流下，就可以了！
步骤2/7 点击查看大图
香葱，大葱，香菜切沫，榨菜切成沫，备用
步骤3/7 点击查看大图
我是买了一块煎饼的铁板，如果没有用电饼铛就可以！一勺基本可以摊一张，铁板烧热后涂上一层薄薄的香油，一勺面糊倒上，用‘竹蜻蜓’转动摊开
步骤4/7 点击查看大图
看到煎饼表面熟透（面糊变色），把鸡蛋摊上，再加一些葱花，均匀的推开，看到表面的鸡蛋基本凝固，将煎饼翻个
步骤5/7 点击查看大图
把薄脆放到煎饼的三分之二的地方（从那边算都一样）
步骤6/7 点击查看大图
把放完薄脆两边的煎饼叠到薄脆上来，摸面酱，辣椒油，喜欢吃腐乳和韭菜花的也可以放，摸匀后，撒上香葱和香菜，再加些榨菜沫
最后一步点击查看大图
从煎饼的中间切一刀，叠上，就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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